?

Log in

Сирник

Сирник, випечений без борошна



Складники:

Сир свіжий (з коров’ячого молока)………………………………………….1 кг
Цукор…………………………………………..130 гр

рецепт сирника без борошна»Collapse )

Буряковий квас

Буряковий квас наші предки додавали до страв задовго до поширення на території України лимонної кислоти, оцту та томатів. Простий у приготуванні, смачний та корисний він гармонійно підходить для бощу, шпундрі, різноманітних тушкованих та варених страв, а також вживається як самостійний напій

Як гуща в сирівці іграє,
Шиплять, як кваснуть, буряки
«Енеїда» Івана Котляревського




Складники:

червоний буряк................300 гр
вода..........................500 мл.
житній хліб..................30 гр (1 скибка)


рецепт квасу з буряків»Collapse )

Картопля в Японії



Другим найчастішим запитанням після того, чи схожі японські суші на українські, було про наявність в Японії картоплі. Неочікувано, проте цей овоч є у кожному супермаркеті, досить популярний та ще й представлений в різних видах.

про японську картоплю і чим вона відрізняється від української»Collapse )

Ось такі милі гарячі тістечка у формі риби ми знайшли в місцевому супермаркеті в Японії.

Виявилося, що ці оригінальні млинці називаються Тайякі (鯛焼き) - популярні сучасні японські солодощі у формі риби з прісного або здобного нейтрального смаку тіста, залитого у спеціальну форму, начинка зазвичай солодка - традиційно з бобів адзукі. Якщо замінити борошно крохмалем, тоді отримують біле тісто, часто додають барвники для випікання "кольорових рибок".

більше про тайякі»Collapse )


Холодними днями промозглої японської осені найкращий спосіб швидко зігрітися - скуштувати набемоно (яп. 鍋物)- приготована в горщику їжа, яка одразу під час приготування в процесі ж і з'їдається. Однією з таких страв є шябу-шябу (яп. しゃぶしゃぶ) , яка отримала свою назву за специфічне шипіння, яке видають овочі та м'ясо під час опускання в гарячу воду.

зігрітися біля горщика з шябу-шябу»Collapse )

Булки з козячим сиром

Козячий сир надзвичайно ніжний, проте, так як він виготовлений з козячого молока, то має зазвичай той самий чи не єдиний, проте величезний недолік - специфічний смак та запах, саме тому з нього дуже добре робити сир в олії з багатьма спеціями. Через це для начинки в булки я рекомендую брати не сам сир, а суміш сирно-овочевої маси з травами. Вийшло смачно, рекомендую спробувати!



рецепт булок з тіста на заквасці, начинка - козячий сир»Collapse )


В дитинстві наш сусід тримав кіз і літом щодня в обід я купувала в нього щойноздоєне найсвіжіше молоко. Кози ті були дбайливо доглянуті, вимиті і харчувалися в теплу пору року травою на пасовищі в передмісті. Тому однієї з небагатьох причин, чому люди уникають козячого молока, - різкого запаху і дивного смаку, - не було.
чому варто вживати козяче молоко»Collapse )
Всі фото клікабельні, а також можна швидко та зручно роздрукувати статтю


Суші настільки популяризовані в світі, що про них знає, мабуть, кожен — навіть якщо не куштував сам, то приблизно скаже, що це таке і з якої країни походить, їх готують практично в кожному районному центрі, а посиденьки в “суші-барах” стало улюбленим заняттям великої частини сучасної молоді. Коли я після поїздки в країну Вранішнього Сонця розказую про японські продукти, заклади харчування, суші-бари, у мене зазвичай уточнюють лиш одне — чи насправді суші так відрізняються від наших.
різниця між японськими та іншими суші»Collapse )

New Etnocook in english!

We are pleased to present our english site etnocook.com with fully responsive design works on PC, Tablet and Mobile automatically.



Ми раді представити вам наш англомовний сайт etnocook.com з адаптивним дизайном, оптимізованим для перегляду як на ПК, так і на планшетах та мобільних пристроях.



____________

Tags:

Рижики солені

Вчора спробувала засолені ще з осені рижики - смакота, для мене це навіть краще, ніж солені огірки :) Засолені вони були в простому емальованові відерку, за гніт був плаский камінь, ошпарений окром та завернутий в харчову плівку. Температура досягнулася в підвалі, дуже бажано, щоб вона була стабільною та не коливалася. Якщо зберігати в теплішому приміщенні, тоді слід давати більше солі.

солені рижики

про соління грибів»Collapse )

Profile

етнокук, etnocook
etnocook
Кулінарний блог Etnocook
Кулінарний сайт Etnocook

Latest Month

February 2014
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel