?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вареники з сиром


Складники:

Тісто:

Борошно пшеничне…………………..600 гр.

молоко………………………………….250 гр.

яйця курячі……………………………3 шт.


масло солодковершкове………….50 гр.

сіль……………………………………..1 ч.л.



Начинка:

сир домашній коров’ячий………….800 гр.

яйця……………………………………..2 шт.

сіль………………………за смаком

зелень кропу…………за смаком



Для поливки (за бажанням):

масло солодковершкове……………..50 гр.

сметана…………………………………..100 гр.

зелень кропу, цибулі, петрушки………за смаком



Час приготування: 1,5 год.

Кількість порцій: 10

Складність: середня



Спосіб приготування:

1.

Просіяти борошно, додати молоко, яйця, топлене масло, посолити і замісити еластичне тісто. Поставити його на пів години розстоятися.

Для начинки розімнути сир, додати яйця, дрібнонарізану зелень, посолити і ретельно вимішати.

Розкачати тісто в тонкий пласт 1-2 мм, склянкою робити круглі форми, на середину ставити начинку невеликою ложечкою і заліплювати краї у виді півмісяця.

2.

Вареники зварити невеликими порціями (до 500 гр.) у великій кількості гарячої підсоленої води (3-4 л.). Коли випливуть на поверхню, зменшити вогонь до мінімуму, проварити ще 1-2 хв. і виймати шумівкою в глибокий посуд, додати масло, сметану, зелень.

Смачного!

Примітки:

молоко вливати в борошно злегка підігрітим, тоді тісто буде пухкішим
при розстоюванні тісто накрити серветкою, щоб не присохло

Взято з: Etnocook - традиційна етнічна кухня

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
yurgengorg
Jul. 7th, 2013 08:04 pm (UTC)
а є зараз на українському TV якісь модні програми етно-шефів?
etnocook
Jul. 8th, 2013 10:54 am (UTC)
є модні кулінарні шоу, до етно не мають, правда, ніякого відношення. До кулінарії, зазвичай, також, так само як і до визначення "програма" - зазвичай це передерті американські кулінарні шоу російською мовою. В поодиноких випадках канали роблять свої спецвипуски, такі як приготування сирних коників чи випікання козацького книша, але так, щоб регулярно - не пригадую.
thepiktor
Jul. 7th, 2013 08:05 pm (UTC)
Я якраз такими обідав. Тільки замість зелені вони були в сметані.
etnocook
Jul. 8th, 2013 10:47 am (UTC)
;)
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

етнокук, etnocook
etnocook
Кулінарний блог Etnocook
Українська кухня Etnocook

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel