Кулінарний блог Etnocook (etnocook) wrote,
Кулінарний блог Etnocook
etnocook

Чорниці з Чорного Лісу

Минулого тижня збирали чорниці, можна досить дешево купити, але зібране своїми руками завжди смачніше, до того ж можна поєднати корисне з приємним, тобто заодно погуляти в лісі подалі від міста. До галявин з чорницями не так уже й далеко їхати, приблизно годину, але місце дійсно незагазоване і екологічне - перед з'іздом на грунтову дорогу ми зустріли бузька, який намагався розтовкти змію об асфальт




Грунтова дорога довела нас практично до галявин з ягодами, вони ідеально розташовані на освітленому передліссі біля потічків, з іншого боку росте малина



Взагалі-то чомусь акцент було зроблено на пошуках грибів і тому ми не брали спеціальний "гребінь", яким зчісують ягоди. Довелося збирати афини (інша назва чорниць) руками, а це не дуже продуктивне заняття. Знаю, що деякі заготівники йдуть в ліс на декілька днів, в гарну погоду навіть без палатки, цілими днями збирають ягоди, перебирають, потім везуть на продаж.

Навіть в передліссі було дуже багато повалених дерев і останнім часом активізувалися різномантні змії, вужі та ящірки


Збирати ягоди найкраще в твердий посуд, щоб не помнулися. Потім їх сортують, чистять від листочків і хвостиків, миють, їдять або заготовляють: заморожують, сушать, варять варення, сиропи, компоти. Дуже популярні чорниці, перетерті з цукром, які ще й до того корисні і для зору і для імунітету. Про різноманітні корисні властивості цих ягід можна почитати в статті Чорниці на сайті Етнокук: попереджають та затримують гнильні та бродильні процеси, мають антибактеріальну дію, а дубильні речовини діють як протизапальний засіб. Їх рекомендують при шлункових і кишкових коліках,від дизентерійної палички, стафілококів, збудників дифтерії та брюшного тифу, при хворобах зору, анемії та діабеті.


Tags: ягоди
Subscribe

  • Малина

    Коли ми їздили минулого місяця в ліс збирати чорниці для варення та гриби для підливи, малина тільки достигала обабіч давним-давно покинутої…

  • Варення з полуниць

    полуниця в густому сиропі з власного соку та цукру Складники: полуниці……..1 кг цукор………..800 гр. – для…

  • Як рухатись, щоб схуднути та як їсти - і залишатися стрункими

    Фото Ліля Тяжка [5] для традиційної української кухні Етнокук [2] 📌 Поступові зміни на шляху до здорового харчування та активного…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments